五色炒饃花

今天做的炒饃花，不僅不幹硬，還很潤彈，而且用了五種蔬菜和肉丁，顏色漂亮，葷素搭配，營養美味！

用料  

五色炒饃花的做法  

1. 備菜：將葱蒜、各種蔬菜和肉類、饃花切丁，2個雞蛋打散備用

2. 開中火（我家電磁爐開到1000），放上鍋，倒適量油，不用等油熱，接着倒去雞蛋液

3. 此時油未熱，蛋未成形，倒入饃花，邊加熱邊攪拌，使蛋液和油脂均勻包裹饃花，併成形。

4. 倒入葱蒜等，蔬菜丁和肉丁，稍微攪拌均勻，蓋上鍋蓋。

5. 大約2分鐘左右，蒸氣鎖形成，轉最小火（我家電磁爐300），定時8~10分鐘。

6. 時間到，打開鍋蓋，放適量鹽，糖，黑胡椒粉等自己喜歡的調味料，攪拌均勻即可出鍋！

小貼士

1.選用蔬菜時，不要全部是土豆胡蘿蔔類南瓜這些比較乾的澱粉類蔬菜，以及西紅柿這種汁水過多的，多選一些豆角西葫蘆小油菜等含適量水分的蔬菜互相搭配。
2.蒸氣鎖形成後，會鎖住內部水分，從而保持食物營養不流失，顏色鮮豔，並不需要額外加水，做出來的依然很嫩。
3.定時可根據蔬菜熟的難易程度，一般8分鐘都沒問題的。小塊龍利魚易熟，可單獨最後3分鐘放。
4.最後放調料，不僅一點不影響味道，而且少鹽即鹹，更健康。