雪菜豆腐炒年糕

很喜歡吃家鄉特色的炒年糕，可以吃一大碗！

用料  

雪菜豆腐炒年糕的做法  

1. 所有食材切絲切片切段集合！肉絲放澱粉料酒醬油醃製下；

2. 2個雞蛋加點鹽和料酒打散攤成一張蛋餅，切成條備用；

3. 煸炒些肥肉比較香，沒有也可以直接起油鍋開炒；

4. 油熱下青蒜苗白色部分，胡蘿蔔，冬筍，蘑菇，炒一會再加適量雪菜，放點料酒和白糖提鮮；

5. 炒香配菜了下年糕繼續炒，如有粘鍋倒點油均勻翻炒，炒到年糕變軟了加點鹽和美味鮮醬油，更香了！（肉絲也可以這一步炒，或者到下一步和豆腐一起下鍋，也可以煎蛋餅那步單獨炒好，寧隨意）

6. 倒入開水，差不多剛沒過年糕，倒入整盒嫩豆腐，用鏟子分塊攪勻，等整鍋沸騰！

7. 沸騰時間可以久一點讓年糕和湯汁變得濃稠，記得用鏟子翻翻免得粘鍋，最後關火前放入雞蛋絲和青蒜葉子攪勻，若不夠鹹就再加點鹽和雞精調味。

8. 出鍋啦！趁熱吃吧！個人喜歡加點辣和醋，完美！

小貼士

配菜可以隨自己喜歡加，比如王中王香腸，油豆腐等等，雪菜和豆腐是靈魂少不了！年糕沸騰後記得多煮會入味！