快手菜～芹菜炒豆乾

用料  

快手菜～芹菜炒豆乾的做法  

1. 芹菜，豆乾，姜切絲，蒜切末。

2. 鍋中依次放入花椒，幹辣椒，煎出香味後撈出花椒和幹辣椒。

3. 放入生薑絲煎香

4. 放入豆乾

5. 加入5克左右的生抽，炒制。加入少許水，目的是讓豆乾入味。

6. 放入芹菜，加2克鹽調味，調大火翻炒。

7. 加入一點水，燜一分鐘左右，目的是讓芹菜入味。最後加入蒜末，花椒粉，白胡椒粉，調最大火翻炒。

8. 聞到蒜香後即可出鍋。

小貼士

1、口味清淡的小夥伴最後可以不放花椒粉。重口味的我，打算下次多放點花椒粉😎
2、喜歡吃肉的盆友，肉絲加起來，味道棒棒的。生肉絲，加料酒生抽澱粉醃製後，先炒制發白加入豆乾。熟肉絲可以和豆乾一起入鍋。
3、愛美的廚友最後一步可以放入紅椒絲。