【一人食】意大利肉醬面——送給單身還不願叫外賣的你

普通飯量（女）：肉100g面65g
比較能吃：肉150g面75g
非常能吃（男）：肉200g面90g
其他菜品佐料用量可根據喜好自行調整

用料  

【一人食】意大利肉醬面——送給單身還不願叫外賣的你的做法  

1. 肉餡150g（豬肉牛肉或混合肉餡均可，這裏是我喜歡的豬肉）加一勺鹽，半勺胡椒粉攪拌均勻放一旁醃製待用

2. 大蒜一瓣刀背拍一下切碎，胡蘿蔔和洋葱用量如圖，切丁備用

3. 處理西紅柿之前先燒開水備用。西紅柿去皮，劃十字然後拿開水燙一下後好剝皮，剩下熱水一會添湯用。也可以一手拿住西紅柿一手用刀背從上到下的刮表皮（小心劃手），能隔着刀背感受到西紅柿內層皮沙沙的感覺（……），然後再雙手握住西紅柿兩隻大拇指一起從上到下擼它的表皮（……）轉一圈，然後順着十字一剝皮就下來了……別走啊！不難！真的不難！怕燙手的完全可以試試啊！

4. 剝好皮的西紅柿需要切丁，為了保證內裏的汁液不留在菜板上，先把瓤和汁都挖到碗裏

5. 然後剩下的切丁放到碗裏備用

6. 前期準備完成（我知道胡蘿蔔切的很醜……）

7. 面我用的是公雞的，75g大概這麼多。每個牌子的面煮至時間都不一樣，包裝都有寫，公雞面我一般煮10到12分鐘。要沸水下面，水中放一勺鹽。你可以選擇提前煮麪也可以做醬的時候同步進行

8. 番茄醬我推薦亨氏和李錦記，不要買小超市兩塊錢一大包的那個，難吃到爆！

9. 熱油下蒜和葱，炒香到洋葱微微變色

10. 放入肉餡不停翻炒到變色

11. 放入番茄醬，番茄醬建議20g～40g，給肉上色上香，炒的時候有些崩請小心。

12. 然後加入胡蘿蔔西紅柿翻炒，這一步我忘拍了，可以多炒一會讓西紅柿出湯。然後加一碗熱水，差不多與肉菜平齊，稍稍熬一會，記得要翻攪避免粘鍋。這時面差不多也好了，夾出一根嘗一嘗，可以了就濾熱水沖涼水讓面更勁道，然後放一旁加少許橄欖油攪拌均勻備用（沒有橄欖油就不加）。

13. 汁差不多收到這樣的時候拿勺嚐嚐鹹淡，再加適量鹽番茄醬調味。（我差不多又加了一勺鹽一匙番茄醬，口重）

14. 關火，你可以選擇把面倒進去翻拌均勻，或者把醬澆在面上。

15. 裝盤是門藝術，自己的逼格自己掌控，我呢，比較餓……就不管三七二十一了，開吃！

16. 嗝

小貼士

番茄醬的牌子很關鍵啊胖友們！是在不行去肯德基要點也不能買次的……