簡單又好吃的西紅柿豆腐

小時候爺爺特愛做的一道菜，長大後很是想念，多年前電話裏請教爺爺，遠在他鄉也能吃到爺爺的味道；西紅柿酸酸的口感，適合男女老少，重點是，真的簡單又好吃

用料  

簡單又好吃的西紅柿豆腐的做法  

1. 1.豆腐切小塊，用鹽水泡（鹽水泡能入味，其次還能在後面烹飪過程中保持豆腐不會碎）
   2.西紅柿去皮，切碎（去皮可以西紅柿頂部開十字刀，用熱水燙，這樣皮一剝就下來）
   3.小葱切成小段
   4.火腿切成小丁；如果用肉沫就不用切
   

2. 油熱後放入火腿丁或肉沫

3. 翻炒火腿丁或肉沫後倒入西紅柿，翻炒同時用鍋鏟把西紅柿再弄碎一些

4. 倒入豆腐塊，輕輕翻炒一下

5. 蓋上鍋蓋，中火燉煮三四分鐘

6. 待西紅柿湯汁燉煮得咕嚕響時，打開鍋蓋，大火收一點點湯汁，不用收幹，多留點湯汁更好吃，最後放入小葱起鍋裝盤

7. 用來拌飯很好吃，酸酸的

小貼士

用火腿，味道更鮮美，所以我比較愛用火腿，放了火腿一般我就不放鹽；如果用肉沫，在燉煮那個步驟放入鹽調味；可以根據口味輕重適當放鹽