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天氣開始熱了,來碗清清淡淡的清熱解毒的節瓜湯
用料
排骨節瓜湯的做法
我喜歡瑤柱滾湯,夠鮮甜,今晚用的瑤柱比較小粒,就多放些
節瓜刨掉皮,切片
排骨切小塊,鍋里加水煮開,水開後把排骨倒入鍋中,倒少許料酒和加幾片姜一起煮,鍋裏燒水的同時,湯煲也開始燒水,等到湯煲的水開之後,把飛掉浮沫的排骨撈出放進湯煲,加入瑤柱大火燒開
敲個雞蛋,蛋白和蛋清攪勻,煎,蛋儘量煎得老火些,煎完後加入湯煲,和排骨一起調中火煮十分鐘
然後倒入切好的節瓜,加少許胡椒粉,再繼續煮約二十分鐘
最後加少許鹽調味就OK
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