多鮮豆腐

最近很多人説，過年還沒緩過來！豆腐蝦仁菌菇類，煮一鍋，暖呼呼的，鮮美的，美滋滋的吃下去！
節後應該吃一些什麼類型的菜類？應該以低熱量高纖維蔬菜為主，搭配海鮮類，菌菇類，辣椒類，強化身體代謝；用植物蛋白質代替動物蛋白質；蔬菜菇類加上雞胸肉跟辣椒；做法簡單、不油膩的。

用料  

多鮮豆腐的做法  

1. 菇類洗淨，切了；蝦仁用【醃料組】抓勻，醃製15分鐘；豆腐切塊，泡鹽水，備用.鍋內油熱，下蝦仁煎至變色，盛出備用

2. 鍋底留油，下菇菇炒軟，加一大碗水、醬油、蠔油和糖攪勻，大火煮開改小火，加蓋煮5分鐘。

3. 再倒豆腐塊煮5分鐘，最後加入蝦仁

4. 起鍋前加鹽調味即可

小貼士

1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。