香煎龍利魚——fit食譜系列

煎龍利魚的祕訣，就在於你一定要像對待素顏女神一樣對待它。只可淡粧，不能濃抹。施以信任之手，還以豔驚之味。
無論是尊崇原汁原味的考慮，還是出於fit食譜適量、少油、少鹽、高蛋白的減脂增肌規律，以下呈現的都是最簡最優的料理方式。

用料  

香煎龍利魚——fit食譜系列的做法  

1. 龍利魚片解凍，吸乾水分，兩面塗抹鹽和現磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、醃製20分鐘。

2. 電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，入葱絲薑絲熗香後劃到兩邊，入龍利魚片。

3. 龍利魚耐煎不耐攪動，翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下，兩面都煎發白後，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒。

4. 切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味。

5. 關火，魚身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤。

小貼士

生抽——Never！
勾芡——Never！
果酒選擇你喜歡的味道即可。
醃製的時候，鹽只是抹一點點，不是醃鹹菜那種規模><