一碗喝不夠的清淡鮮美番茄肥牛湯

最近室友做了牙齒手術，吃不了辛辣刺激的東西，所以就想到了這個番茄肥牛湯，和之前的酸湯肥牛可完全是兩碼事兒哦。
味道濃郁鮮美，超級開胃，拌飯簡直一絕，粉嘟嘟的土豆裹上一層濃郁番茄香的湯汁，簡直是碳水的天堂呀。

用料  

一碗喝不夠的清淡鮮美番茄肥牛湯的做法  

1. ① 土豆削皮備用，準備2個番茄、1根小葱及一盒肥牛。

2. 鍋燒熱水，番茄上改十字口，用勺往十字口上澆水，然後去皮切丁。

3. ③ 切塊的土豆下鍋稍微煮一下，這樣可以讓土豆更軟糯。

4. ④ 肥牛下鍋加入1勺料酒，1小撮胡椒粉焯水。

5. ⑤ 熱油，下切好番茄丁炒出濃汁。

6. ⑥ 番茄炒出汁水後，下煮好的土豆以及1勺蠔油，繼續翻炒至軟爛，差不多2-3分鐘左右。

7. ⑦ 倒清水沒過食材，煮開後下肥牛，然後再煮20秒左右，出鍋調味，撒入1小撮鹽和雞精，1勺生抽即可。

8. ⑧ 出鍋後，撒上切好的葱花，一份簡單好吃開胃的番茄肥牛湯就完成了。

小貼士

1、焯肥牛時放入料酒和胡椒粉更好去腥。
2、湯煮開後下肥牛，時間不要太久，不然就老了。