白白嫩嫩鯽魚豆腐湯

想喝白白嫩嫩的鮮鮮的鯽魚豆腐湯啦，家庭快手簡易版，超級簡單，大家做起來

用料  

白白嫩嫩鯽魚豆腐湯的做法  

1. 準備一條鯽魚，去鱗洗淨，晾乾水分，豆腐切片，稍微厚一點，切薑片和香菜末，也可以放葱段。

2. 鍋內放少許油，大火燒熱油，一定要熱油，熱油能夠讓魚皮迅速收緊不破，以防粘鍋，放入魚，全程大火，翻一次面，煎兩面金黃

3. 第一面，煎得時候可以放薑片也可以不放

4. 另一面，此時因為油鍋大火，鍋會冒煙，不要怕，抽油煙機開大一點

5. 倒入開水，劃重點，一定是開水，湯才能奶白奶白的，放入豆腐和薑片，大火燒開

6. 全程大火，燒打開是十五分鐘，所以開水可以多放一點，避免中途加水湯就不好喝了，放入少許鹽調味

7. 撒上葱花或者香菜，我沒有準備葱花，只有香菜，可以根據喜好自行添加。是不是很白？

小貼士

1、魚表面用廚房紙擦乾水分
2、油熱下魚，魚皮迅速收緊，不粘鍋
3、開水是奶白色關鍵，全程大火