香菇雲耳紅棗枸杞蒸雞（一雞三吃）

超愛吃蒸雞，以前大學飯堂經常有紅棗蒸雞和香菇蒸雞，超級好吃，不會甜，就是剛好！今天嘗試加在一起！挺好的！跟大家分享一下！而且一整隻雞可以做兩道菜一個湯，超級經濟實惠！最後補上湯和另一個素菜的圖୧😂୨

用料  

香菇雲耳紅棗枸杞蒸雞（一雞三吃）的做法  

1. 雞肉切塊，把雞腳、雞頭、雞脖子、沒什麼肉的雞骨部分挑幾塊出來放一個碗，雞心、雞腎、雞肝、雞腸等放另一個碗，剩餘的雞肉加入鹽、糖、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、紅棗、枸杞拌勻，喜歡味道濃的可以適當加大用量。不習慣放生粉，如果喜歡吃的可以放進去一起醃製。

2. 過一小時放入泡發的雲耳和切片的香菇，繼續醃製，喜歡吃辣的可以放入辣椒。

3. 我是大概醃製了三個小時才去蒸，水開後中大火蒸十三分鐘，因為我做的分量大，有一隻雞，怕底下的不熟，如果量少蒸十分鐘足以。出鍋前放上葱花青椒絲等伴碟，也可以不放。

4. 至此蒸雞已完成。下飯一流喔୧😂୨

5. 剛才單獨放出來的雞頭雞腳雞脖子等，可以做一個湯，操作是：拿一個砂鍋，放入油，油滾後，加入雞，小小炒一下幾秒就行，然後加水，加入自己想放的配料，我放了蘿蔔海蔘紅棗，這樣煮出來的湯會白白的哦，很香甜！！

6. 剩下的雞心雞腎雞乾等內臟部分，可以做個雜炒，做法：油熱後，放入薑片，再放入雞內臟翻炒，加入喜歡的素菜，我用了蘿蔔絲，大白菜，雲耳等，加點蠔油，加鹽，熟後即可。（我們廣東人很喜歡吃雞內臟炒雜菜喔，如果不喜歡吃的盆友請忽略這個做法喔:-O）

7. 這種做法可以滿足多種膳食需求，對於小家庭來説也不會浪費。