簡易紫砂電燉鍋版排骨蘿蔔湯

此法所做的排骨蘿蔔湯為清湯，排骨濃香軟爛，肉質一點不柴，整個過程非常方便省事，不用看火候。

這個紫砂電燉鍋用了十多年了，是我們家使用時間最長的幾個廚具之一吧，孩子小的時候我每個週末都用它燉上一鍋排骨或雞湯，然後分成幾份冷凍，工作日時使用，雙職工的家庭，這是相對確保每天有營養湯的好方法，畢竟每天下班回家燉新鮮的不太現實。

用料  

簡易紫砂電燉鍋版排骨蘿蔔湯的做法  

1. 新鮮排骨清洗乾淨、葱切斷成絲、薑切片、枸杞清洗乾淨

2. 蘿蔔去皮後切成滾刀塊，大小隨意，因為隨排骨一起下鍋後就不想管了，所以我喜歡大一點。

3. 排骨冷水下鍋，加入料酒、生薑大火燒開，此時可以用電熱水壺燒上一壺開水備用，排骨煮開後繼續煮沸五分鐘撈起，然後用温熱的水把排骨一塊一塊沖洗乾淨。

4. 排骨、蘿蔔、葱、姜一起放鍋裏，倒入開水，加入適量料酒一起大火煮開，此時如果有少量浮沫可用勺撇去。

5. 所有料連湯帶水一起放入電燉紫砂鍋，通電，調至“高温”檔，天貓精靈設置2個小時後的鬧鈴，此時自己就可以離開廚房看書追劇，幹啥都行。此法此鍋所做的湯幾乎不太會減少，所以想喝多少便添多少水即可。

6. 兩個小時鬧鈴響了以後，加適量鹽入鍋，再過6分鐘後加入枸杞，兩分鐘後出鍋開吃。美味的排骨蘿蔔湯便好啦！

小貼士

（1）排骨第一次冷水下鍋同煮；
（2）必須用温水逐一衝淨血沫；
（3）第二次必須加開水煮，這樣弄出來的排骨不腥、不柴；
（4）我家的紫砂電燉鍋高温檔兩個小時口感正好，時間太長會柴；
（5）鹽也可以出鍋時再放，但那樣蘿蔔不入味，所以我一般提前8-10分鐘剛剛好；
此法雖然耗時長，但前期準備時間其實很快，而且不用看着火候，週末時弄好食材入鍋，然後送娃上個輔導班，回來剛剛好，一次吃不完的話還可以冷藏或放冷凍作為高湯備用！如果不是一次吃完，建議出鍋後放鹽！