辣炒雞丁（炭燒味）

喜歡吃炒的乾乾的雞丁
喜歡吃帶點燒烤味焦香的雞肉
那麼就試試這款碳燒味的辣炒雞丁吧

用料  

辣炒雞丁（炭燒味）的做法  

1. 準備工作：
   雞腿肉丁用黑胡椒醃製片刻、
   姜味切成片、蒜切碎、
   小米辣和青紅尖椒切段備用

2. 熱鍋涼油、放入蒜瓣和薑片炒出香味後，倒入雞丁，不着急翻炒，煎至一面金黃後，再翻至另一面慢煎，（喜歡這樣炒出的雞丁，口感偏幹，不會那麼水嫩）。

3. 煎至兩面金黃後，開大火翻炒，加入老抽上色

4. 雞丁上色後加入青紅椒和少許味極鮮生抽翻炒

5. 最好帶點火苗翻炒，沒抓拍到🔥，這樣被火苗燎到的青椒邊緣和雞丁還帶點碳燒味。

6. 撒鹽、再溜點鍋邊醋，翻炒出鍋盛盤。

7. 煎過的雞丁焦香，和帶點火色的辣椒🌶️，就是這道碳燒味的辣炒雞丁啦！