脆皮火腿炒萵筍

萵筍脆甜營養，脆皮腸吸收了萵筍的鮮香並融合了本有淡淡的煙燻香味，這給予了這道菜豐富的層次，葷素搭配菜色誘人

用料  

脆皮火腿炒萵筍的做法  

1. 萵筍削完皮洗淨切段，並盛入容器內加入半勺鹽加蓋在容器內拋幾下。此步驟可以讓萵筍更加脆口鮮美

2. 吃得辣的可以選這種螺絲椒，外觀不好看但是味道怎麼形容，只能説有兒時的味道吧。不吃辣的可以用彩椒代替

3. 切好青椒備用

4. 需要用到的脆皮火腿腸，這款腸鹽味適中，細品有些許煙燻味

5. 脆皮火腿腸切片備用

6. ＊注意！！下鍋前需要把萵筍鹽津過後產生的鹽水倒掉，否則一同下鍋的話會鹹的

7. 熱鍋倒入少量食用油

8. 倒入準備好的青椒，小火煸炒。

9. 青椒殺青後倒入準備好的萵筍，開大火翻炒一會，加入少量水、鹽、雞精繼續大火翻炒。

10. 最後加入已切片的脆皮火腿腸，翻炒一會後加入適量蠔油，中火翻炒一下便可起鍋裝盤了。

11. 辣度適中香脆可口的脆皮火腿腸炒萵筍就出鍋了。聞起來香噴噴的

小貼士

菜量是一家子的量，可以足夠3～4人食用。人少的話可以減半食材
1.萵筍想要脆口一定需要加鹽上下拋一會，不要怕鹹了因為拋製出來的水份會倒掉的，清淡飲食者還可以清水沖洗一下，進一步去除鹽味。
2.火腿腸本身有鹹味，儘量騰到最後放。
3.青椒根據個人喜好吧，我處理的時候是把中間的饢以及辣椒籽給剔除了。