又嫩又香的青椒炒雞蛋

用料  

又嫩又香的青椒炒雞蛋的做法  

1. 青椒、雞蛋備好

2. 蛋攪勻

3. 鍋裏放油燒熱，倒入蛋液，轉中小火等到底層雞蛋起皮，用筷子攪散，炒熟用鍋鏟搗碎起鍋盛出備用。這樣煎雞蛋比較嫩，而且不會特別大塊。

4. 鍋裏放油燒熱，倒入青椒爆炒出辣味。

5. 倒入雞蛋混合炒，將辣椒完全炒熟。加入適量鹽，炒勻。

6. 出鍋，這次辣椒炒的稍微有點生，辣椒特別辣。

小貼士

1.辣椒爆炒熟透就不會特別辣。
2.雞蛋煎好盛出備用，不用一隻就在鍋裏炒，這樣雞蛋顏色不會特別深不易焦，看起來更好看也更嫩。