最營養的鹽菜扣鵝，獨家制法還原鵝肉豐美本味

人生百味，鹹味打底。   
鹹的味覺來自鹽。在中國菜裏，鹽更重的使命，是調出食物本身固有的味道，改善某種肌體的質地。在中國的烹飪辭典裏，鹽是百味之首。     
湖南自古缺鹽，食鹽歷來從淮河流域引進。因此誕生了特殊的“挑鹽”文化。    
一味鹽，引出“挑鹽古道”上挑鹽人的歷史往事，追溯民族、文化交融的歷史。
春天是吃鵝的好季節，鵝肉除了可以做成滷水鵝、燒鵝外，還有一個吃法很值得回味，那就是扣鵝。蒸制的手法還原鵝肉豐美的本味，又不破壞鵝肉的營養，既美味，又養身。

用料  

最營養的鹽菜扣鵝，獨家制法還原鵝肉豐美本味的做法  

1. 鵝肉剔骨醃製

2. 鹽菜泡好後下鍋炒幹，放油，鹽菜，辣椒粉，炒香

3. 鵝肉煮熟，切塊

4. 炒好的鹽菜擺在鵝肉上，放入高壓鍋蒸制

5. 出鍋，擺盤