家庭版花膠雞湯

最近去湊湊火鍋吃了花膠雞鍋，味道不錯。所以打算回來試試。自己動手豐衣足食🥳

用料  

家庭版花膠雞湯的做法  

1. 乾花膠用水清洗後，上鍋大火蒸十分鐘。然後與薑片放入涼水浸泡過夜。中途多換幾次水。（天熱的時候，需要放入冰箱過夜）這一步是為了去除花膠的腥味。

2. 半隻老母雞剁塊，放入鍋中，加冷水，開大火燒開，去除血沫，煮5分鐘後撈出備用。

3. 南瓜上鍋蒸熟，碾碎。或者生南瓜用料理機攪成泥。（南瓜是為了湯色更為黃亮，一道美食，需要色香味俱全，但南瓜不可過多，要不雞湯就變南瓜湯了）

4. 泡好的花膠切小塊，與薑片、一勺料酒放入鍋中，加冷水煮開兩分鐘，撈出備用。

5. 將母雞放入砂鍋，加冷水沒過雞肉（水一定要加夠，中途不再添水），放入薑片、花膠、大棗、蟲草花、陳皮、兩勺料酒、南瓜泥。開大火煮開後轉小火，燉2小時

6. 湯煮好，出鍋前，加適量鹽調味即可。

小貼士

6斤的母雞半隻用5L的砂鍋剛剛好，夠4個成年人喝。