金湯花膠雞的超濃家庭版金湯

打邊爐吃，成果滿意，視頻圖片未加濾鏡，自己簡單記錄一下。

用料  

金湯花膠雞的超濃家庭版金湯的做法  

1. 蒸花膠（姜、白酒），泡花膠（檸檬片），清洗花膠，泡花膠。
   分割雞，一半不好吃的肉和皮下脂肪加油炒出黃油燉湯，其他肉備用（可用濃鹽水brining）。
   過濾湯渣，加南瓜糊調色，澥開淡奶油調透明度，加調味料調味。
   藕粉涼水澥開，慢慢加入調濃稠度。
   最後調味，加枸杞，上桌。
   上桌後加雞肉花膠蓋蓋2-4分鐘，盛湯吃花膠。

2. 適合煮牛肉、海鮮、丸滑，配海鮮汁。
   自己炸的腐皮不太好吃。
   煮的大葉茼蒿、生菜和壽桃面好吃。