水煮蝦（靈魂蘸料汁很關鍵哈😄）

簡單又大氣的一道家宴菜，配靈魂的料汁很關鍵哦😊

用料  

水煮蝦（靈魂蘸料汁很關鍵哈😄）的做法  

1. 新鮮的對蝦，或者是活凍的鮮蝦，我用的是活凍的野生海蝦

2. 從蝦中間用牙籤挑出蝦線，剪去蝦鬚，清洗乾淨，控幹水

3. 鍋中加清水，一勺料酒，一片姜，一根葱，1.5勺鹽，幾滴食用油（確保蝦的顏色鮮豔），大火煮開，

4. 倒入蝦

5. 大火煮2.5——3分鐘‼️‼️‼️，千萬不能時間長了，否則蝦肉老了，撇掉浮沫，蓋鍋蓋燜一分鐘

6. 撈出，待稍微涼下，，這時可以剝兩瓣大蒜，壓成泥

7. 擺盤

8. 蒜泥放入無水小碗裏，如果吃辣可以放小米辣，鍋中燒適量的油

9. 待油冒煙，倒入蒜泥碗中，撲鼻而來的香啊😁😁

10. 加兩勺六月鮮的生抽，或者海鮮醬油，加小半勺香醋，調成汁

11. 上桌

12. 我家的剝蝦小能手，一盤蝦她吃一大半😁😁