省時省心的電飯煲版水晶皮凍

豬皮中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，碳水化合物含量比較高，脂肪含量卻很低。其中的膠原蛋白，對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，也能減慢機體細胞老化，因此經常食用豬皮，有延緩衰老和抗癌的作用。

豬皮味甘、性涼，能活血止血、補中益氣、光澤頭髮、減少皺紋。主治大便出血、痔瘡出血、貧血、紫癜、月經過多、崩漏等。

但高血壓病患者或動脈硬化、患有肝病的人，應該少食或不食。
現在買肉基本上都帶皮。以前怕麻煩都扔了，經過幾次試做，最後發現用電飯煲做皮凍省時省心很簡單。

用料  

省時省心的電飯煲版水晶皮凍的做法  

1. 將豬皮用温水洗淨，擠幹水份備用。

2. 鍋裏放水、料酒、薑片燒開後，將清洗好的豬皮放入開水中，煮3~5分鐘。（水中放料酒、薑片主要是為了清理豬皮中的異味。）

3. 將豬皮從鍋中撈出，過一下涼水（防燙手）。

4. 用刀將豬皮中的豬油刮掉。兩面都要刮。颳得越乾淨，做出的皮凍越晶瑩剔透。

5. 用鑷子等將豬皮中的豬毛等清理乾淨後切成細條。

6. 再用温水搓洗幾遍，將豬皮中的豬油儘量清洗乾淨，擠幹水份備用。

7. 將擠幹水份的豬肉皮條放入電飯煲中，添加40度左右的温水（温水和豬皮的比例是1:1.2）600克。

8. 電飯煲打燉豬蹄的檔位後你就可以該幹嘛幹嘛了啦，就等着bb的聲音啦。（因每個品牌的電飯煲的使用鍵不同，可以根據自家的電飯煲的鍵盤自行調整。）

9. 斷電放置一會兒，泄氣後打開鍋蓋。

10. 將鍋裏的豬皮及湯汁一起倒入容器中。自然放涼後放進冰箱冷藏12小時左右。

11. 取出切成自己喜歡的大小、厚度。

12. 看看是不是像水晶一樣，晶瑩剔透啊。

13. 裝盤加上蒜醬等蘸料開吃。