潮汕美食～炒麻葉

第一次在餐館吃麻葉就愛上了它，平常很少能買到，這是2020年七八月份在某平台上無意中看到的，潮汕朋友教我做的，現在整理一下菜譜。

用料  

潮汕美食～炒麻葉的做法  

1. 準備麻葉2把，大蒜切蒜末。

2. 清洗乾淨，去掉老的根莖。

3. 鍋中水燒開，放入少許鹽，放入麻葉煮1分鐘。

4. 麻葉撈出迅速沖涼水，擰乾水分，再把成團的麻葉掰開。

5. 鍋中放少許油，放入蒜末爆香，放入麻葉大火翻炒1分鐘，加一點鹽翻炒均勻；倒入豆瓣醬翻炒2分鐘，關火。

小貼士

1.豆瓣醬本身有味道，鹽不要放太多。2.炒的過程中太乾可以加一點水。3.用其他豆瓣醬也可以，最好是普寧豆瓣醬，我是用的海天豆瓣醬，不喜歡豆瓣醬可以不放多放點蒜末，一樣也很好吃。