私房炒牛肉

有沒有和我一樣特別喜歡吃牛肉的人？

  有時候出到外面餐廳都少不了點份【**炒牛肉】，牛肉是百搭，只要你喜歡吃牛肉，炒什麼來配都好吃！
   
     不過，外面餐廳的牛肉基本上都放了嫩肉粉的，你有沒有吃過放得太多嫩肉粉的，吃起來就像吃魚或豬肉一樣嫩的呢？花了牛肉的錢吃出豬肉的感覺，沒有嚼勁的牛肉，這是沒有靈魂的牛肉啊！

  不管你下單時候怎麼交待廚子都沒用，人家已經提前醃製好了的。

    怎麼辦？

   那就自己動手吧！經過多年的實踐，得出以下私房祕笈：

製作難度：♥♥

用料  

私房炒牛肉的做法  

1. 牛肉切成薄片，加少量鹽、薑絲、少量生抽攪拌

2. 再加點花生油攪拌

3. 最後加點生粉（澱粉）

4. 攪拌後靜置醃製15分鐘後備用

5. 熱鍋下油，下牛肉，翻炒至8成熟後起鍋，把牛肉上的汁倒回鍋裏

6. 鍋裏的汁不夠的話再加點油

7. 放入芹菜翻炒

8. 加少許少許鹽
   
   【敲黑板】放一丁點鹽就足夠了，芹菜不吸鹽的，再説牛肉汁裏已有鹽，口味清淡的人這步可以不放鹽了。繼續翻炒。

9. 倒入8成熟的牛肉，繼續翻炒。

10. 把盛牛肉的碟子蓋在菜鍋上，懶人消毒（剛才你盛過8成熟的牛肉，不能直接裝成品），幾分鐘後拿走碟子，繼續翻炒，水份不夠的話可灑少許水（只要少許，多了起湯牛肉就沒有爆炒香了）

11. 裝盤上菜！

12. 來個特寫！

13. 不不不！剛才不算，這才是特寫！
    
    還等什麼？快收藏起來，買牛肉回來就幹啊！
    
     🙊🙊🙊第一次寫菜譜，覺得好的話請給我一個好評哦！謝謝啦！

小貼士

要選沒注水的牛肉，怎麼選？你早點去菜市場，那些早早賣得最快的就是沒注水的，你去晚了當然都是賣注水牛肉的攤子了。

記得説你要炒的，要嫩的部位！