2分鐘搞定金黃酥皮肉嫩的炸蝦！

平時讓我油炸東西我就心裏沒底，因為灶上的温度實在是太難控制了！總在擔心炸壞食材浪費油！現在使用麥子廚房恆温油炸，油温不會變化，只要調好鬧鐘撈出炸蝦即可！
比快餐店的炸蝦好吃百倍呀，裹上面包糠炸過的大蝦，色澤金黃，口感酥脆，提前醃漬入味，一口酥香，非常美味，最好是現做現吃，製作好後放置時間長，蝦就會變軟，失去了口感。-麥子廚房
Tips：炸過的油過濾後炒菜使用，油温高，小心操作。

用料  

2分鐘搞定金黃酥皮肉嫩的炸蝦！的做法  

1. 一口香酥，停不下來！

2. 把蝦洗淨去皮去頭去蝦線，腹部劃一刀，不切開，用刀背輕輕拍一下，讓蝦肉更鬆一些。

3. 放入切好的葱末、姜、料酒和現磨黑胡椒鹽，醃製10分鐘。

4. 美食鍋加深火鍋盤倒入1L食用油，最高温加熱7分鐘。

5. 將雞蛋打入調理盆，攪打均勻。

6. 醃好的蝦依次沾上打散的蛋液，再裹上面包糠。

7. 切一片姜放進油鍋，油花較大，薑片浮起，油就燒好了。

8. 放入處理好的蝦，炸2分鐘。

9. 顏色略微金黃，撈起控油倒入容器。

10. 蘸番茄醬吃，外皮酥脆，蝦肉軟嫩！