私房炒鴨胗

我個人是特別喜歡吃雞胗，鴨胗的，覺得它怎麼炒都好吃，有跟跟辣椒炒，泡椒炒，蒜薹炒，洋葱炒……各種炒法，都好吃，我喜歡它的嚼勁，又不油膩。這次嘗試了加香乾，搭配的非常完美，炒鴨胗炒出的水剛好可以悶香乾，香乾吸收了雞胗的汁，整個菜很入味，出鍋很贊。

用料  

私房炒鴨胗的做法  

1. 粗蒜薹斜刀切片，香乾一份為二切片。

2. 鴨胗切片

3. 鍋裏下菜籽油，油熱下花椒，幹辣椒炒香

4. 下鴨胗爆炒

5. 變色加生抽，老抽，鹽，糖調味

6. 鴨胗炒出挺多水剛好放香乾加蓋悶煮

7. 打開炒勻

8. 快收幹汁下蒜苗一起翻炒

9. 已經收幹汁加一點點鹽，雞精調味

10. 出鍋

11. 汁收的完美

12. 開吃