土豆粉蒸肉

肉現在這麼貴，但是某天就非常想吃米粉肉。

用料  

土豆粉蒸肉的做法  

1. 五花肉切厚片。我買的肉太瘦了，蒸出來其實口感差了一點。最好是選那種肥瘦相見的。

2. 五花肉用鹽 生抽 老抽 料酒 生薑醃製。我是醃製了一個晚上。讓味道更進去。對了，我媽説還要放五香粉醃製，我是放了。

3. 醃製一晚上的肉，裹上米粉。米粉是菜場買回來的成品。每塊肉在粉上滾動一圈就行。把土豆切大塊墊在肉下面，擺好盤。

4. 上壓力鍋蒸。我是用煮飯這檔位，蒸一遍。再用煮飯復蒸一遍。肉會更軟爛。

5. 下面的土豆吸附了肥肉的油脂，好好吃。我家小朋友用米粉拌飯可以吃一大碗。

小貼士

這個菜主要是醃製肉步驟麻煩一點。肉醃製入味了，就不怕了。