今天這道菜用到了豬油渣，香啊！平時買的豬肉比較肥的部分切割下來，放冰箱攢到一起就可以做一次豬油，偶爾來一次豬油葱花炒飯，或者煮麪放裏點，炒青菜放裏點，味道都非常的贊～
用料
| 油渣 | 適量 |
| 青椒 | 2個 |
| 茄子 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 油，鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
青椒豬油渣炒茄子的做法
準備好以上食材
![青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋熱油開放入青椒塊
![青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
待青椒款炒至變色，倒入油渣
![青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
翻炒片刻，放入茄子條
![青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
大火繼續翻炒
![青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
炒至茄子條變軟，滴入適量生抽，蒜末和鹽
![青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
翻炒均勻，出鍋嘍～
![青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "青椒豬油渣炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
生抽有鹽分，加鹽的時候不要太多，避免過鹹
青椒豬油渣炒茄子
家常菜
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