荸薺炒黑木耳

用料  

荸薺炒黑木耳的做法  

1. 荸薺去皮切成片；幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敍切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香

2. 放荸薺在油裏翻炒幾下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋

小貼士

*大火速炒，保持黑木耳乾脆荸薺爽口。