玉米胡蘿蔔龍骨湯,是老丁在廣東時候喝到的一種湯,製作材料普通,經常作為各種叉燒飯的例湯,但是味道真心很贊,湯味道鮮美,還帶着一股玉米的清香,清熱解膩。
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用料
玉米 | 2個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
肋排 | 1斤半 |
老丁的私房菜-玉米排骨龍骨湯的做法
胡蘿蔔,玉米,胡蘿蔔洗淨
胡蘿蔔,玉米,胡蘿蔔切滾刀塊,玉米切成塊備用。
排骨洗淨,放入冷水鍋中,加入薑片和料酒,燒開撇去浮沫,然後撈出備用。
燉湯鍋,加入龍骨,胡蘿蔔,玉米,倒入多一些水,然後加入薑片,葱,大火燒開,然後轉小火慢燉3個小時左右。對廣東人來説,湯不燉三個小時以上就不叫煲湯,時間久味道才棒。燉2個小時左右加入適量的鹽,鹽不要加早了。之後就可以上桌了。