柳蒸豬頭是白族人民的傳統佳餚。每逢佳節，家宴請客，都必備此菜。關於柳蒸豬頭有這樣一個傳説：清末楊秀才考中進士，同窗趕來祝賀，到郊外黃龍潭野炊，黃龍潭山清水秀，綠柳成蔭。家廚搭鍋起火，把豬頭洗好，上鍋蒸時，發現甑架忘帶了，這時一小僕隨手摺幾根甜柳條去葉、剝皮當甑架，把豬頭放在上面蒸熟。席間眾人稱讚今天的豬頭有一股特殊的清香味，特別好吃。從此柳蒸豬頭在白族民間流傳開來。蒸熟的“柳蒸豬頭”呈古銅色，鮮、香、酥俱全，入口油而不膩，還帶有一股清淡的柳香。慢火燻蒸，柳為甑架，如太上煉丹，火候到時丹自成。
用料
| 豬頭肉 | 豬頭肉色香糯濃醇、鹹甜適度，肉質鮮美，肥而不膩 |
| 輔材 | 蒜、芝麻、雞蛋、生粉、花椒、花生米、玉米棒、青紅甜椒 |
| 調料 | 辣椒粉、孜然粉 |
柳枝炭烤元寶肉—夏天來了，燒烤玩起來的做法
