白切羊肉

用料  

白切羊肉的做法  

1. 將羊肉洗乾淨，將白蘿蔔洗乾淨切成小塊，然後一起冷水下鍋（水沫過羊肉和白蘿蔔）。水開後去掉浮沫，加入生薑，花椒，八角，黃酒，然後轉小火燉2個小時。取出羊肉，冷卻後放入冰箱冷藏半天，取出去掉肥肉部分，裝盤。

2. 蘸醬：熱鍋下麻油，下甜麪醬，糖，胡椒粉，再加入少許羊肉湯，，小火，拌勻，撒上葱花，即可。

3. 羊肉湯：盛出羊肉 ，在湯裏撒上鹽，調好味，即可。