超喜歡吃潮汕牛肉火鍋，但廣州現在氣温35度……火鍋太熱了
白灼牛肉也不錯
用料
| 牛肉（吊龍） | 200克 |
| 薑片 | 2片 |
| 青豆角 | 100克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 醬油 | 2勺 |
| 細砂糖 | 1勺 |
| 熱油 | 適量 |
| 醋 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法
200克鮮切牛肉，我買的位置叫吊龍，賣牛肉的人告訴我這位置肥瘦適中
![白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第2張]( "白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第2張")
水開了放薑片
![白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第3張]( "白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第3張")
放入牛肉，用筷子迅速攪拌鬆開，讓受熱均勻。30秒馬上關火撈起
![白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第4張]( "白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第4張")
我最喜歡的醬油：壓蒜器擠出蒜蓉，放入糖和醬油攪拌均勻。倒入滾燙熱油，完成
也可以換成各種其他自己喜歡的蘸料，沙茶醬，椒圈醬油，芝麻醬…………![白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第5張]( "白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第5張")
回來説青豆，洗淨切段
![白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第6張]( "白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第6張")
水開了放鹽和一點醋，放入青豆煮5分鐘。青豆必須煮熟。放點醋是為了保持青綠色
![白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第7張]( "白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第7張")
撈起放碟
![白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第8張]( "白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第8張")
牛肉放上面。
![白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第9張]( "白灼牛肉，蘸靈魂醬油的做法步驟圖 第9張")
小貼士
先做好青豆在白灼牛肉，免得牛肉變冷變硬
