復刻一家烤肉店的蘸料，我一度被她家的蘸料迷惑，太好吃了，那個味道久久不能忘懷啊！
這裏面的材料都是缺一不可的，差誰味道都不對，瓜子仁是必須的，沒生的就用熟的現磕點兒，如果實在沒有，用芝麻湊合代替一下吧！
方為6人量，不辣，喜歡辣的可以放一些小米辣。
此靈魂蘸料對韓式烤肉和中式炙子烤肉均適用。
用料
| 乾料 | |
| 小香葱 | 5根(或按需) |
| 香菜 | 3根(或按需) |
| 孜然碎 | 2勺(或按需) |
| 葵花籽仁 | 20克 |
| 白糖 | 1份(看步驟) |
| 濕料 | |
| 白醋 | 3份(看步驟) |
| 生抽 | 1份(看步驟) |
| 魚露 | 10滴 |
靈魂烤肉蘸料的做法
首先把瓜子仁處理一下，我用的是生的，所以在鍋裏炒熟先，鍋裏不需要放油，小火不停翻炒至顏色變黃，出香味兒，盛出備用。
![靈魂烤肉蘸料的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "靈魂烤肉蘸料的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
把乾料裏的香葱，香菜切沫，連同孜然放進一個大碗裏(瓜子仁先不放)，然後加入白醋，生抽，白糖按3:1:1的比例。我用的大湯勺，家裏用的那種不鏽鋼大湯勺就可以。3勺白醋，1勺生抽，1勺白糖，加入10滴左右的魚露，攪拌均勻至糖融化(⭐注:孜然用的勺是吃飯的勺，小，濕料用的勺是盛湯的勺，大)
![靈魂烤肉蘸料的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "靈魂烤肉蘸料的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
吃之前再放瓜子仁，避免泡久了瓜子就不脆了，然後就可以開動啦！
![靈魂烤肉蘸料的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "靈魂烤肉蘸料的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
如果沒有葵花籽仁的，用芝麻代替也可以，雖然比瓜子仁的略遜色😂但也是很好吃的。此靈魂蘸料對韓式烤肉和中式炙子烤肉均適用。
![靈魂烤肉蘸料的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "靈魂烤肉蘸料的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
葱要用香葱，孜然要用孜然碎，不是整粒的孜然也不是孜然粉，配方用料缺一不可，都準備好再做哦！乖！！
