好吃，記錄用，最主要低脂健康還快手
用料
| 三黃雞 | 1只 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 1段 |
| 蘸料： | |
| 沙姜 | 1塊 |
| 生薑 | 1塊 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 鹽 | 少許克 |
| 美極鮮 | 幾滴 |
| 花椒 | 2.3粒 |
| 香菜 | 少許 |
| 小葱 | 少許 |
| 黑胡椒 |
快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法
只用了半隻雞
![快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第2張]( "快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第2張")
冷水入鍋，水要沒過雞，放入薑片、葱段、料酒
![快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第3張]( "快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第3張")
加蓋大火煮至水開後調小火🔥繼續煮2分鐘，全程不要開蓋，關火繼續燜30分鐘。
沒有看錯，這一步沒有加鹽，不需要加鹽![快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第4張]( "快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第4張")
取出，迅速浸入冰水浸泡至雞冷卻後再斬件擺盤
![快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第5張]( "快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第5張")
調製沙姜蘸料：
沙姜搗碎+蒜蓉+薑蓉+香菜白+葱白+適量鹽+黑胡椒+少許白糖，燒熱油，放入2.3粒花椒後熱油淋入碗中，滴少許美極鮮+香菜葉碎+餘下的香葱沫，攪勻即可![快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第6張]( "快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第6張")
劃重點☞選雞一定要選童子雞
![快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第7張]( "快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第7張")
完美
![快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第8張]( "快手白切雞+靈魂搭配☞沙姜蘸料的做法步驟圖 第8張")
