臘腸粉絲蒸娃娃菜(花開富貴)

娃娃菜富含多種維生素.解渴.利尿.利腸通便.護膚美容.多吃有益.配上臘腸.粉絲齊蒸簡單易做好看又好吃.食材價格又不貴呢。

用料  

臘腸粉絲蒸娃娃菜(花開富貴)的做法  

1. 食材大合照

2. 將娃娃菜清洗乾淨.切開(順着切成瓣.根部不要切散)

3. 粉絲剪短不要太長.用温開水泡軟備用。

4. 臘腸洗淨切丁備用。
   蒜瓣去皮切碎後加少許鹽備用。
   小辣椒切絲.葱切葱花備用。

5. 鍋內加水煮開.加少許油.鹽.將切好的娃娃菜放入開水鍋裏氽燙30秒。(目的是氽燙過的娃娃菜變軟了擺盤時易成型)

6. 如果喜歡加朵花裝飾的就將花一齊放入鍋內汆燙.然後把汆燙好的菜用涼水沖涼備用。(下一步教大家做朵花.喜歡的可以做不難.也可以不做)

7. 取娃娃菜預留頭部約3cm左右切下。

8. 用剪刀將葉柄呈水平45度斜角修剪出彎弧花瓣.由外至內依序修剪即成花形了。

9. 裝盤~將娃娃根部朝外擺盤.花朵擺放中間。

10. 將粉絲拌着花朵擺放好。

11. 熱鍋加少許油將臘腸翻炒香。

12. 將臘腸加放在粉絲上面。

13. 熱鍋加少許油.放入蒜蓉.辣椒絲慢火炒香蒜蓉至蒜蓉金黃色即可.蒜蓉加少許鹽.保留蒜香味濃.(記得不要大火哦)

14. 將一半炒香的蒜加放在粉絲菜面上。

15. 蒸菜步驟了~取鍋加適量水煮滾.隔水將裝好的盤的菜放入鍋內大火蒸10分鐘左右吧。

16. 在趁蒸菜時.準備醬汁.用碗加3勺醬油.1勺蠔油.1勺白糖.適量開水.在剛好炒蒜剩下一半的禍裏將調料汁倒入鍋內煮開.取少許澱粉水勺芡。

17. 取少許澱粉水將煮開的醬汁勺芡(薄薄的勺芡即可)

18. 將醬汁盛碗中備用。

19. 菜蒸上10分鐘好撒上葱花然後將醬汁均勻淋上.即可享用。

小貼士

蒸菜時間不固定.大概10分鐘左右吧.(喜歡軟爛的可增加時間.蒸12分鐘)另外娃娃菜也可以不用滾水氽燙直接切好後裝盤蒸.蒸的時間約蒸15分鐘吧。
大家怕做花朵麻煩也可以不加花朵.一樣漂亮哦。