是的你沒看錯，就是涼拌豬肝

其實，豬肝是我最不喜歡的食物，沒有之一，就是最！味道苦，口感澀，沒有一丟丟的優點能讓我愛上它，可偏偏它又有很高的營養價值，從小嬰兒添加輔食開始，豬肝就是首選，所以，很多家長要求小孩吃些豬肝，我曾經也是那個被要求的小孩，現在又成了一個如此要求小孩的媽媽。

豬肝的做法有很多，比如爆炒或做湯，基本都是以追求滑嫩的口感為主，但作為一個有嚴重心理障礙的主婦，我總是害怕加熱時間過短，不能很好的去除肝臟中的毒素和細菌，所以，還是堅持把每樣食物都做的熟透透。

今天這道菜，讓我想起了宋丹丹和趙本山的一個小品，説“要把大象裝冰箱，攏共分幾步？”答：“分三步，第一步把冰箱門打開；第二步把大象裝進去；第三步把冰箱門帶上。”

所以，我們今天的做菜步驟也只有三步，第一泡水；第二滷熟；第三涼拌。

用料  

是的你沒看錯，就是涼拌豬肝的做法  

1. 將豬肝用流動水沖洗後，放置於加了少量鹽的清水中浸泡至少半小時。

2. 鍋中加生薑，八角，桂皮，幹辣椒，生抽，老抽，食鹽，雞精及少量水，放入豬肝滷熟。

3. 豬肝放涼後切片，裝盤，撒上適量青紅辣椒和蒜末，澆上熱油即可。

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小貼士

PS：如果實在還有比我更懶的人，也可以選擇把豬肝直接蒸熟或煮熟，切片裝盤以後加鹽，生抽，老抽，香醋調味，然後撒上適量青紅辣椒和蒜末，澆上熱油，同樣O的K~