冬天比較乾燥的天氣裏,喝這一道清甜滋潤的湯水是非常適合的!南方的青蘿蔔正當市,加上蘋果的營養和口感,一流。
用料
青蘿蔔(水果蘿蔔) | 1大條 |
紅蘿蔔 | 1條 |
豬前腿肉(帶皮) | 1斤 |
蜜棗 | 2~3個 |
蘋果 | 2個 |
【廣東煲湯】青紅蘿蔔蘋果煲豬錚(是的你沒有看錯,蘋果也可以煲湯)的做法
青蘿蔔,長這樣。現在正當市!
有些地方可能叫“水果蘿蔔”,比較甜,很香。紅蘿蔔,青蘿蔔,洗淨,去皮,切大塊。
待用。蘋果可以用兩個,洗淨,不用去皮,去核。
切大塊,待用。
(反正蘋果最後肯定會煲爛,皮也全化掉了,營養全進了湯裏,所以一定不要去皮)放在一起很好看,看着就很有食慾
蜜棗兩個
廣東人叫豬錚,就是豬的前腿肉,帶皮最佳,可以增加湯的膠質和濃稠感。
豬前腿肉這個部位比較滑,煲湯最棒了。瘦的為主,帶一點點肥肉,加上豬皮,煲好後拿來吃口感是非常好的豬肉先用滾水加薑片灼一下,拿出,水倒掉。
然後豬肉再重加冷水煲開,
再放入蘿蔔蘋果和蜜棗,一起煲,
大火煲滾,最小火煲夠兩小時。
全程蓋好蓋子。煲出來的湯濃濃的,有濃郁的青蘿蔔的香味。
蘋果全煲爛了,湯很甜,什麼都不放,已經非常好喝!關火前可以放一點點點點鹽,甜味被更加充分地釣了出來!
我們家喜歡這樣吃,湯盛出來喝,湯渣(蘿蔔和豬肉)蘸豉油辣椒油,就不用再做其他菜了,三個人每人兩碗湯,正好一頓搞定,好吃又健康!
冬天這個季節非常適合這道清甜滋潤的湯水,五星推薦!Ps.
這是我另一次煲的,放了雪耳、蓮子、百合。
這幾樣東西也是可以的,秋天的時候煲,更清潤些,看自己喜歡。(當時蘿蔔懶了沒去皮,有點硬,還是去了皮更好吃)
小貼士
老火湯,最好是用明火,不要用電煲
蘋果不要去皮,更營養
青蘿蔔和紅蘿蔔要去皮,吃起來口感更好
用蜜棗,不要用紅棗,太燥
幾片薑片,去除豬肉的豬味
可試個人喜好,加雪耳蓮子百合