㊙️這樣燒帶魚太好吃了‼️超費米飯

今天掌櫃的買了超“肥厚”的帶魚回家，做一道很家常的紅燒帶魚，為了好看在魚身上劃了花刀，看似複雜，其實這是很簡單、很家常的一道菜。

用料  

㊙️這樣燒帶魚太好吃了‼️超費米飯的做法  

1. 帶魚處理好，魚身上劃一字花刀再切成大段，用料酒薑絲鹽五香粉醃製。

2. 薑片切絲，幹辣椒，葱切長段，八角，花椒。

3. 調味汁：生抽，老抽，蠔油，白糖，白胡椒粉混合均勻。

4. 帶魚身上薄薄的抹上一層澱粉。

5. 鍋中放半鍋油燒至7成熱，改中火將帶魚放入油鍋炸至表面金黃，撈出。

6. 帶魚尾巴也不放過哈！

7. 香噴噴的，小傢伙忍不住先開吃！

8. 油鍋留底油，放入八角、花椒、幹辣椒、薑絲、香葱段煸香。

9. 帶魚段回鍋。

10. 倒入調味汁。

11. 加適量清水燒至湯汁濃稠，大火收汁。

12. 瀟灑的撒上葱花，端上桌美美的享受吧。

小貼士

雖然這是一道家常菜，但是每個人的口味不一樣，調味料可根據個人口味適當調整。