蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。
春季是蠶豆上市的季節，這道鹹蛋豆瓣味道鮮美，食材簡單，做起來方便快手💕
用料
| 鹹蛋黃 | 2只 |
| 豆瓣（蠶豆仁） | 一碗 |
蛋黃豆瓣的做法
蠶豆瓣剁碎備用
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熱鍋冷油放入鹹蛋黃，
小火翻炒，
用鍋鏟碾碎鹹蛋黃![蛋黃豆瓣的做法步驟圖，蛋黃豆瓣怎麼做好吃 第3張]( "蛋黃豆瓣的做法步驟圖，蛋黃豆瓣怎麼做好吃 第3張")
炒至冒泡
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倒入蠶豆瓣大火翻炒
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倒入適量水大火煮開，
中火🔥燜至完全熟![蛋黃豆瓣的做法步驟圖，蛋黃豆瓣怎麼做好吃 第6張]( "蛋黃豆瓣的做法步驟圖，蛋黃豆瓣怎麼做好吃 第6張")
❤️❤️
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小貼士
No.1 鹹蛋黃比較鹹的就不用再加鹽，如果淡可以再加適量鹽
No.2 加入一小勺白糖味道會更鮮美～
