豆瓣魚是我最喜歡的家鄉菜，因為不再點殺魚且草魚刺多個頭大所以選擇了黃花魚
用料
| 黃花魚 | 1條 |
| 大蒜 | 多瓣足量 |
| 姜 | 1個足量 |
| 葱 | 3根 |
| 豆瓣醬 | 三勺 |
| 糖 | 三勺 |
| 醋 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
豆瓣黃花魚的做法
魚背切輕花刀用鹽料酒碼10分鐘
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姜蒜葱切粒。姜蒜混勻
油燒開後下姜蒜爆香
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下豆瓣炒勻
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下水
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下足量白糖
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水滾後下魚
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5分鐘後把魚翻一面。下醋少許
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下雞精少許。料酒少許
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將魚撈到盤子。鍋裏下葱花
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煮片刻下水澱粉勾芡
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將欠汁淋魚的身上即成
小貼士
1.魚香最重要的是糖多醋少一滴酒
2,豆瓣本來有鹹味不用加老抽或鹽了一般
