🍅西紅柿滑蛋牛肉"大盤面"

昨晚伴隨外賣大盤雞的麪條沒有吃完又不想浪費，今天中飯給它搭配點西紅柿雞蛋牛肉糜，葷素搭配，營養健康又美味，關鍵是做法很簡單，又可以給剩菜一個閃光的機會，why not? 這不是什麼大菜，也相信有很多人常常做，但做法各異口味各異，我也就趁機分享一下我的做法吧！😉

用料  

🍅西紅柿滑蛋牛肉"大盤面"的做法  

1. 這就是我説的外賣大盤雞的剩下的麪條😅
   先從冰箱拿出來回温一下，一會不至於加熱太久而變糊了

2. 家裏有葷的就搞點葷的，沒呢就西紅柿番茄素面也可以～
   這次我用了一點牛肉糜，加入生抽、糖、生粉和油醃製一會 （5-10分鐘就可以）

3. 這個時候可以把西紅柿切塊備用，也可以切點葱花裝飾用。

4. 現在來處理炒蛋～
   
   小貼士：我這裏用了2個雞蛋，為了用最少的油炒，我基本上會把鍋側過來，把蛋液集中在小面積範圍炒，這樣炒1個雞蛋也很輕鬆，平常我炒雞蛋做三明治也是大概用這個方法（請參考上面視頻，彌補我中文表達不夠好）
   
   冷鍋冷油，中大火把鍋和油加熱，鍋側一邊，放置到火源上，倒入蛋液，馬上關火，用筷子攪拌蛋液，以鍋的餘温把雞蛋炒到7、8分熟，盛起來最後用，把鍋擦乾淨準備炒牛肉西紅柿。

5. 把牛肉糜加入鍋裏翻炒置微金黃色，因為牛肉糜帶油脂，所以我也沒有加油，炒着會出油。

6. 接着把西紅柿也倒進鍋裏翻炒出汁，加入一碗水差不多蓋過西紅柿，然後蓋上鍋蓋中火燜煮約5分鐘。

7. 當西紅柿煮的差不多，還帶點湯汁，這個時候加入麪條攪拌均勻，讓每一條麪條都能吸收到湯汁，這個時候也可以再加點鹽調味，關火。
   
   （我不太喜歡再加糖，因為本身西紅柿🍅已經酸酸甜甜很可口，能少糖就少糖）

8. 把煮好的麪條放到一個有點深度的大盤子，用筷子在中間掏個洞，把滑蛋倒進去，然後撒一點葱花裝飾，不喜歡葱花的自行跳過。
   
   噔噔蹬蹬，一盤熱乎乎的西紅柿滑蛋牛肉“大盤面”就完成了！

小貼士

小貼士都寫在上面了！😁