不要白灼，試試醬油蝦吧

用料  

不要白灼，試試醬油蝦吧的做法  

1. 葱薑蒜切末備用，我不吃葱所以沒放葱

2. 拿乘湯的大湯勺，在碗裏放2勺蒸魚豉油、1勺涼白開、1/3勺白砂糖、1/3勺-半勺生抽備用

3. 鍋裏下油，放生薑和一點點花椒爆香，然後放入河蝦煸炒，中途加點黃酒，熟了之後乘盤。蝦變色炒熟即可，不要炒的時間太長，鍋裏剩油倒掉

4. 把前面準備的醬油水下鍋煮開倒入蝦盤裏。

5. 葱薑蒜末放在最上面，然後淋點熱油即可。
   

小貼士

醬油蝦最好的做法是炸，炸兩遍，蝦殼脆脆的，但是家裏做浪費油所以我改為煸炒。白灼之後加醬油也可以，只是白灼不容易入味。每個牌子的醬油鹹度不一樣，所以醬油水的比例可以自行調節，生抽不是必須要放。