用料
草雞 | 1只 |
菌菇 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 4~6片 |
葱 | 1根 |
鹽 | 適量 |
鮮香肥美菌菇雞湯的做法
小雞小雞,我要把你大卸八塊
温水浸泡,泡去血水,清洗乾淨……
撈出備用
口味重的可以這一步用料酒➕鹽醃製半小時我用的是配好的七彩菌菇,也可以直接放香菇,或者再加點枸杞大棗,看家裏食材安排
幹菌菇用温水提前泡半小時
鍋內下冷水,多放點,畢竟湯是主角
放入雞塊,薑片,葱條或者小葱打結
大火燒開,撇去浮末加入菌菇
加入兩勺生抽,兩勺料酒,少許鹽(提前醃過的這步省去,最後調鹹淡)大火燒開,轉小火燉一小時
嘗鹹淡,適量調味
小貼士
温水浸泡,能很好的去除血水不腥