香乾炒芹菜(素菜)

用料  

香乾炒芹菜(素菜)的做法  

1. 準備食材：香乾+芹菜+紅椒+幹辣椒+姜葱蒜。
   把香乾清洗乾淨切片；芹菜+紅椒切長段。

2. 鍋燒水開，放入香乾焯水撈出瀝乾水分；放入芹菜+紅椒微微焯水撈出瀝乾水分，待用。
   熱鍋冷油(喜歡可先加肉片炒：切片的五花肉+花椒+郫縣豆瓣煸炒香)，加入姜葱蒜+幹辣椒+豆瓣醬半勺爆香，倒入焯水的香乾+生抽半勺翻炒均勻；倒入芹菜(可加清水少許)繼續翻炒。
   調味：食鹽適量+蠔油半勺+生抽半勺+魚露少許+鮮菇粉少許+香油少許(或準備好小碗醬料汁倒入)，翻炒均勻盛出，裝盤。

小貼士

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