用料
| 鴨 | 半隻 |
| 土豆 | 1個 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 配料： | |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 3片 |
| 草果 | 1個 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 小米辣 | 1條 |
| 調料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 冰糖 | 5小顆 |
微微辣啤酒鴨的做法
鴨切塊洗乾淨瀝乾水，土豆切塊泡水，葱頭和葱綠切段分開放，蒜頭去衣不要拍扁，薑切片，小米辣切一刀，香料家裏有啥放啥但是份量一定不能太多
![微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋燒熱，放少量油，中小火爆香以上材料（冰糖可以這個時候炒糖色，或者後面再放也行）
![微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
配料爆香後放入鴨肉，中大火炒到鴨皮出油（因為我先炒了糖色所以此時鍋已經有點焦了）
![微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
倒入一罐啤酒，大火燒開（一罐330ml的啤酒有點點少，建議還是買500ml的，啤酒的量應該剛好沒過鴨肉）
![微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
轉到砂鍋中，加生抽老抽蠔油，最小火熬，每5-10分鐘翻動一下鴨肉，汁收到一半時放入土豆（沒拍照）和鹽，繼續每隔一小段時間翻一下
![微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
汁收到變濃稠後最後放入青葱段，攪拌幾下斷生即可
![微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
完成✅
![微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "微微辣啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1、點睛之筆1:土豆！土豆會吸收鴨汁，味道又不會影響鴨肉
2、點睛之筆2:小米辣！一根小米辣對半切開，煮半隻鴨，辣度就是廣東人的微辣！
3、不用焯水，不用擔心有肉臊味，完全沒有，很好吃！
