（魚腥草）折耳根燉排骨

對於四川人，這道菜應該都不陌生。魚腥草是一種可以保健養生的中藥材，具有止咳清肺熱的作用。平時的時候可以用它來泡茶、涼拌或者是煲湯。魚腥草燉排骨是一道可以增強免疫力的食譜。（魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等）

用料  

（魚腥草）折耳根燉排骨的做法  

1. 排骨洗淨

2. 生薑切片

3. 冷水下鍋，大火煮沸

4. 去血沫後，改為文火慢燉

5. 文火慢燉2小時後，湯已經成奶白色了，放入清洗乾淨，長短適中的折耳根（魚腥草），文火慢燉半小時。

6. 起鍋前放入少許的鹽，一碗美味健康的折耳根燉排骨，就可以享用了……喜歡重口味的朋友，也可以準備蘸料，搭配着食用

小貼士

折耳根與滋陰潤燥、温中益氣的排骨相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。適用於肺炎、肺膿瘍、瘦弱乾咳、營養不良、脱肛等病症。這樣搭配的一道湯品可以有增強免疫力的作用，同時還可以緩解營養不良，對於身體保健有好處，同時也可以滋陰潤燥去火氣。