還沒開始做的時候一直覺得鴨肉煮起來特別麻煩,但是自己動手之後發現其實也還好。
用料
簡單方便又好吃的炒鴨肉的做法
鴨肉洗乾淨瀝乾水分後,加入2勺生抽,1勺蠔油,2勺料酒,少許鹽醃製20到30分鐘左右。(也可以冷水下鍋煮開後撈出來洗乾淨,洗完控幹水分備用,不用再進行醃製了)
洋葱切丁備用,蒜頭跟葱切好備用。
大火燒開放入適量的油,放入蒜頭、葱爆香後倒入醃製好的鴨肉翻炒,翻炒越久鴨肉越香,大概翻炒五分鐘左右,倒入剛好沒過食物的水,然後再加入1勺醬油,半勺老抽,一勺蠔油翻炒均勻,然後加蓋燜煮,燜煮的時間大概20到30分鐘左右,中途要不時的翻炒一下,等到鴨肉差不多快熟的前幾分鐘倒入切好的洋葱翻炒,等到鴨肉熟了就可以出鍋了。