滷肉丸子

麻麻的獨家手藝。哈哈，每次回家都要吃一次，吃不夠的丸子，媽媽的味道。每次都吃光光的菜。

用料  

滷肉丸子的做法  

1. 最好買兩種肉，五花肉和精瘦肉。因為肥瘦要合適，肉不能太瘦也不能太肥。
   先切成小塊。

2. 最好是自己剁肉末，機器絞的肉餡口感不好

3. 饅頭去皮，剁碎，
   把雞蛋，澱粉，饅頭碎，醬油，鹽，肉餡混合，
   用手順時針攪拌，然後像視頻裏那樣摔打，這樣可以使丸子更勁道

4. 鍋裏放油，油要淹沒過丸子，所以多放些吧😄

5. 油熱後放入丸子

6. 炸到紅黃色撈出

7. 葱3段，大料3粒，姜3片，大蒜壓開，些許花椒。

8. 鍋裏放水，淹沒過丸子，
   滴幾滴老抽，（為了顏色好看），
   放一勺鹽。一點味精。
   把葱薑蒜花椒大料都放進鍋裏。
   開鍋後小火煨10分鐘。

9. 如果有香菜就更好啦！
   我沒有香菜，上面放了青椒絲和胡蘿蔔絲。
   開動吧！