超詳細•老媽喜歡的西紅柿牛腩燉土豆

超下飯的西紅柿牛腩燉土豆，一家三口都愛吃，有空的時候做一頓，泡上米飯，太幸福了……

用料  

超詳細•老媽喜歡的西紅柿牛腩燉土豆的做法  

1. 牛腩選肥瘦相間的，洗乾淨切塊在冷水中泡出血水

2. (撈出後想起拍血水)大約泡30-60分鐘，泡完後水是有血色的

3. 土豆切塊，放水中泡着(這樣土豆就不會氧化發黑了)

4. 洋葱半個，切丁備用

5. 西紅柿2個，切丁備用

6. 冷水下鍋，加入三片生薑，少許料酒，牛腩塊焯一下

7. 焯水後撈出牛腩備用

8. 鍋中放油，加洋葱丁，八角，香葉翻炒

9. 再加入西紅柿丁翻炒，炒出西紅柿汁

10. 加入牛腩繼續翻炒

11. 鍋中倒入熱水，因為燉的時間很長，所以水一定要多(這裏倒入熱水煮出的肉會更嫩)

12. 大火煮開後，轉小火燉1.5-2小時(不熟練的，期間注意看看水量)

13. 燉1.5小時後的樣子請參考

14. 放入土豆塊，加調料:鹽適量，小塊冰糖4-5顆，生抽少許，胡椒粉少許(要嘗下味道，每個人的口味不一樣，鹹了淡了嘗一下才知道)。                       大火繼續燉20分鐘左右(不要總翻炒，不然土豆會變成渣)

15. 20分鐘後狀態

16. 切好葱花備用

17. 關火盛入盆中，葱花在湯汁中過一下(高温過一下，防止有細菌)，撒在盆中即可

18. 泡上米飯，對不起我吃撐了...