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用料
鳳爪蔬菜煲的做法
雞爪下涼水,水開後焯上幾分鐘後,撇去沫子備用
五花肉下鍋先煸炒至肥肉微焦狀後,撒上葱段,姜,大料,2勺醬油,兩勺料酒煸炒一會,放入雞爪繼續炒一會,然後在砂鍋中倒入温水蓋過雞爪,小火燉上15分鐘
另起一鍋,倒入少許油,下一勺郫縣豆瓣醬,一勺火鍋底料,小炒一會最後下所有蔬菜,翻炒均勻後最後一起倒進砂鍋,和雞爪燉煮15分鐘
15分鐘後不需再放鹽,只放少許味精或加幾滴香油即可食用
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