薑汁豬腰湯（無騷味）

在外麪食飯都喜歡喝這個湯，特別是冬天，喝完全身暖暖的！配料都是按喜好添加，我加的是紅棗、黃芪、黨芯、杞子（這個忘記放了），入冬可以加點白胡椒！如果是小孩喝可以不榨薑汁，不加黃芪，就紅棗、杞子，黨芯（隨便加不加），反正喜歡什麼加點就可以了，這個菜譜2人份量

用料  

薑汁豬腰湯（無騷味）的做法  

1. 煲一煲水，我用的是瓦煲，放入大概一半的水（二人份量，），加入紅棗，黨心，黃芪（喜歡的藥材，例如白胡椒，桂圓這些都可以），煲大概20-30分鐘煲出味，一邊煲就可以一邊處理豬腰

2. 份量大概這些，味道也不太濃，喜歡濃的可以多放

3. 拿一塊姜切成小粒，我用搗汁錘壓碎，我放一半姜到鍋裏，另一半姜用手榨出薑汁倒入鍋中，因為我怕太辣所以榨的那部分沒有放進鍋，榨了薑汁就沒用了，喜歡辣點就榨多點，我這個分量就有少許辣辣的但不太辣

4. 豬腰買的時候叫老闆清理乾淨，白色的東西儘量清乾淨，騷味的主要來源

5. 用適量的鹽，生粉，用手抓一抓有血水出來

6. 抓出血水再用清水沖洗乾淨，重複上述步驟3次

7. 隨意切花刀，不要切太小塊，因為太小塊容易熟，容易老

8. 再添加少量料酒，拌勻，放一邊

9. 差不多煲好的時候放杞子（煲20分鐘左右後），因為聽聞這樣不會破壞杞子的營養價值！（我是忘記放了）湯底煲好後滾的時候放入豬腰，放好後大火再次滾的時候關火、放入適量鹽就可以出鍋了！因為我是隻有一個爐，還有菜要炒，所以湯底煲好後放一邊，炒好其他菜最後再煲滾湯再放豬腰，一出鍋就開吃

10. 判斷豬腰是否能熟就是撈起看看有沒有血水滲出，沒有就是熟了，我用的是砂鍋，關火還有餘温在，所以湯再次滾起來就可以立即關火，這樣豬腰才不會太老

11. 最後弄一個醬油，切點沙姜，剁碎，切點葱花，熱油放入翻炒一下，剩到碟子，再用鍋的餘温，注意是餘温，是不用開火的，倒入醬油，喳的一聲就可以倒入姜葱的碟子，這樣一個香噴噴的醬油碟就弄好了！

小貼士

1.豬腰清洗乾淨的步驟要做好，這樣做出來的豬腰沒有騷味；
2.豬腰建議最後吃飯的時候再弄，這樣就不影響口感，湯底可以提前煮好；